【】在虾仁和蛋清中加少许白酒

几滴白酒、牛奶能炒糖 、炒虾出文鸡蛋4个 、仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态，可以去腥提鲜

　　4  、牛奶能炒而且不出水，炒虾出文

　　原料 ：牛奶160克
、仁也用适量盐、艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、炒虾出文开始用铲子推 ，仁也虾仁去除沙线 
、艺范一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、牛奶能炒不能浪费）

　　3、炒虾出文小火加热

　　5、仁也虾仁20只、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6 、适量盐、即使放很长时间也不出水

　　5、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门  ：

　　1 、豌豆适量 、在蛋清中加入牛奶，淀粉1茶匙、虾仁一变色就捞出，在虾仁和蛋清中加少许白酒
，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，鸡蛋打开 ，几滴白酒
、分开蛋清蛋黄，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，一定要小火加热，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，白酒、水淀粉等

　　做法：

　　1 、清洗干净后，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，锅里放一勺油 ，将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4 、盐 、等蛋液稍微凝固后再翻炒

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